Описание:

- увеличивает  выработку теста при меньших затратах на сырье;

- меньший  объем предназначенной для хранения продукции, готовой к  расстойке;

- увеличивает объем хлеба во время процесса выпечки;

- высокая устойчивость продукции к температуре и продолжительном хранении.

Расход зависит от способа приготовления – 2-4% к массе муки.

Применение:

Предназначен для мелкоштучных изделий, слоеных дрожжевых, частично выпеченных и затем замороженных изделий; для замороженного теста и полуфабрикатов